Home»

Karabük gelin tırnağı tarifi

Haz 27th, 2011 Yorum gönder

Malzemeler:

1 kilogram ceviz,
10 yumurta,
2 kilogram un,
2 su bardağı süt,
1 yemek kaşığı sirke,
biraz nişasta,
2 kilogram toz şeker,
2 litre su,
3 su bardağı sıvı yağ (erimiş tereyağı da olabilir),
birkaç damla limon,
1 çay kaşığı tuz.

Yapılışı:

Un, yumurta, tuz, yağ, süt ve sirkeyi karıştırıp yoğurun. Hamurdan 30-35 adet ceviz büyüklüğünde bezeler yapın. Bu bezeleri yufka şeklinde nişasta yardımıyla ince açın. Açtıktan sonra içine cevizi ekleyip sigara böreğinden daha ince olacak şekilde sarın. Bu işlemi bütün bezelerde uygulayın. Yağ ile üzerini yağlayarak gelin tırnaklarını tepsiye sığacak uzunlukta kesin. Ardından üzerine bir su bardağı sıvı yağı gezdirin ve fırına verin. Diğer taraftan şerbeti kaynatın. Şerbete iki damla limon ekleyin. Her ikisi de sıcakken şerbeti tatlının üzerine dökün.

Karabük ekşili pilav tarifi

Haz 27th, 2011 Yorum gönder

Malzemeler:

1 kilogram siyez (siyah bulgur) bulguru,
yarım kilogram yoğurt,
iki adet soğan,
bir demet nane,
bir demet dereotu,
bir demet maydanoz,
ebegümeci otu,
salça,
karabiber,
tuz.

Yapılışı:

İlk önce bulgur haşlanır, haşlanmış olan bu bulgura ebegümeci ve yoğurt eklenerek kaynatılır ve karışım biraz koyulaşınca üzerine nane, maydanoz ve dereotu doğranılarak atılır. Ateşten alınıp biraz dinlendirilince kırmızı biber ve eritilmiş tereyağı ve eklenerek sulu bir pilav halinde servise alınır.

Karabük kara dolma tarifi

Haz 27th, 2011 Yorum gönder

Malzemeler:

Yarım kilogram orta yağlı koyun kıyması,
1 su bardağı pirinç,
2 büyük kuru soğan,
125 gram tereyağı,
1 çorba kaşığı tuz,
1 çay kaşığı karabiber,
1 demet maydanoz,
su.

Yapılışı:

Kıyma, yıkanmış pirinç, ince kıyılmış soğan, tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanozu ve bir fincan kadar su ekleyerek yoğurun. Hazırlanmış asma yapraklarına sarın.
Tencereye dizin. Üzerine tereyağını küçük parçalar halinde koyun. Örtecek kadar su koyun ve hafif ateşte pişirin.

Karabük oğmaç çorbası tarifi

Haz 27th, 2011 Yorum gönder

MALZEMESİ:

1 su bardağı un
4 çorba kaşığı yoğurt
nane
katıyağ
tuz
kırmızıbiber
su
tuz
kimyon

Yapılışı

Un, tuz ve su ile elinize yapışmayacak bir hamur yoğurun ve bundan küçük toplar yapın. 6 su bardağı suyu kaynatıp topları ilave edin ve un kokusu gidene kadar pişirin. Çorba ılınınca, nane ile çırpılmış yoğurdu ilave edin. Birtaşım kaynatın, yağı kırmızıbiberle birlikte kızdırıp, çorbanın üzerine gezdirin.

Karabük ceviz helvası tarifi

Haz 27th, 2011 Yorum gönder

Yapılışı

Sadece Yenice’de yapılan yöreye has bir helvadır. Bayramlarda yapılarak satışa sunulur. Şeker bir kazana dökülür. İçine az miktarda su konularak takriben 50 dk. Kaynatılır. Kaynama esnasında içine eritilmiş limontuzu ilave edilir. Daha sonra kazan indirilerek soğumaya bırakılır. Bu arada yumurta akları çırpılarak kazandaki malzemeye ilave edilir. Malzeme kıvama geldikten sonra kazan ocaktan alınarak hazırlanan ceviz içleri ilave edilir. Ve 3-5 dk. Karıştırılır. Daha sonra temiz bir çarşafa un serilerek kazandaki malzeme bunun üzerine boşaltılır. Burada 30 dk. soğumaya alındıktan sonra katı hale gelen helvalar sandıklara konarak satışa hazır hale gelir.

Karabük karalahana tarifi

Haz 27th, 2011 Yorum gönder

Yapılışı

Malzeme olarak karalahana, mısır yarması, kuru fasulye, pırasa, kabak, yağ ve tuz kullanılır. Karalahanalar temizlenerek doğranır. Bir tencerede sıcak su hazırlanır. Sonra ocaktan alınarak temiz bir kapta süzülerek toplanır. İçine el değirmeninde öğütülmüş mısır yarması, haşlanmış kuru fasulye, pırasa ve kabak ilave edilir. Ayrı bir tencerede yeteri kadar su ve yağ ilave edilerek ocağa sürülür. Kıvamına gelinceye kadar pişirilir.

Karabük çullu börek tarifi

Haz 27th, 2011 Yorum gönder

Yapılışı

Yufka açılır, saçta pişirilir. Pişirilen yufkalar ince ince kesildikten sonra, tereyağı ile iyice karıştırılır. Bakır siniye; altına yufka döşenir, kesilmiş olan yufkalar siniye yayılır ve üstü yufka ile örtülür. Ateş korunda kızartılırken tereyağı eklenip iyice kızartılması sağlanır. Genellikle düğün yemeği olarak kullanılır.

Karabük yoğurtlu yumurta tarifi

Haz 27th, 2011 Yorum gönder

Yapılışı

Kaynamakta olan suya yumurta ve sarımsak bırakılır. Yumurta pişince suyuyla birlikte bir tabak yoğurdun üzerine dökülür. Üzerine eritilip kızartılmış yağ dökülür. Kaynama suyunun az olmasına dikkat edilmelidir.

Karabük cevizli yayım tarifi

Haz 27th, 2011 Yorum gönder

Malzemeler

2 su bardağı erişte (yayım)
1 çay bardağı keş
1 su bardağı dövülmüş ceviz
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Erişte tuzlu suda yumuşayana kadar haşlanır ve süzülür. Tereyağı keşle kavrulur. Eriştenin üzerine gezdirilir. En son ceviz serpilir.

Karabük cevizli safranbolu çöreği tarifi

Haz 27th, 2011 Yorum gönder

Malzemeler

1 su bardağı sıvı yağ
150 gr. Eritilmiş Margarin
2 Yumurta
1 bardak Yoğurt
1 paket Kabartma tozu
Tuz
1 su bardağı iri rendelenmiş Ceviz
aldığı kadar Un

Yapılışı

Bir kaba bir miktar un, eritilmiş margarini , sıvı yaği, 1 yumurtayı ,yoğurdu, cevizi ve tuzu koyun. Hepsini yoğurun. Hamur elinize yapışıyorsa bir miktar daha un ilave edin.
Yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru unladığınız masaya alın ve yuvarlak bir bicimde açın.
Hamurun kalınlığı 1 cm. olacak.Hamurdan uzunlamasina 5 cm.lik şeritler kesin. Her kestiğiniz şerittende yine bes cm eninde verev şeklinde kareler kesin. Yağlanmış tepsinize bu kareleri dizin.
Üzerine çırptığınız yumurtayı sürün. 180 derece ısıtılmış fırına verin.Üzeri pembeleşince fırından çıkarın ve servis yapın.

12345 » Last
Sponsorlar

Hızma Abiye Kıyafet Yurtiçi Turizm Domain Satış Abiye Takı Balzamik Sirke